心「まんまる」
満ちてゆく。
「たん熊」は昭和3年、
森鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。
名物「まる鍋」（すっぽん鍋）は、
そんな創業当時から提供する一品であり、
100年近い時を経た今も、熊魚菴たん熊北店の看板料理です。
本来は会席の中でご提供する一品ですが、
より多くのお客様にご賞味いただきたく、
味・品質はそのままに、ご家庭でも気軽に
調理いただける商品をご用意いたしました。
歴史が裏づける滋味深い味わいで
みなさまの心と体をまんまるに満たす「まる鍋」。
ご自宅はもちろん、大切な方への贈り物として。
ぜひ、当店のすっぽん鍋をお選びください。
心「まんまる」
満ちてゆく。
「たん熊」は昭和3年、
森鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。
名物「まる鍋」（すっぽん鍋）は、
そんな創業当時から提供する一品であり、
100年近い時を経た今も、熊魚庵たん熊北店の看板料理です。
本来は会席の中でご提供する一品ですが、 より多くのお客様にご賞味いただきたく、 味・品質はそのままに、ご家庭でも気軽に 調理いただける商品をご用意いたしました。
歴史が裏づける滋味深い味わいで みなさまの心と体をまんまるに満たす「まる鍋」。
ご自宅はもちろん、
大切な方への贈り物として。
ぜひ、当店のすっぽん鍋をお選びください。
熊魚菴
すっぽんまる鍋の歴史
History
※医食同源・・・
病気を治療するのも食事をするのも、
共に生命を養い健康を保つ為には欠くことができないもので、源は同じだという考え
“医食同源”※から生まれた、
まる鍋の原点。
熊魚菴の歴史を語る上で欠かせないのが、「たん熊」創業者 栗栖熊三郎ですが、まる鍋は熊三郎の創作料理ではありません。昭和3年の創業以前、熊三郎が修行したのは、老舗「たん栄」でした。熊三郎が受け継いだ京料理の基礎はこのたん栄から始まったと言えます。 そしてそこからさらに歴史を辿れば、たん栄初代 竹内惣右衛門は、江戸時代に蘭学の医者として活躍した人物だったようです。（諸説あり）
なぜ、医者であった惣右衛門が包丁を手にし、店を開くまでになったのか。 そのきっかけは、病に伏せった患者に「すっぽん」や「うなぎ」といった滋味深い食材を食べさせるためだった、と言われています。 そこには真に食する人を想う、料理人の原点がありました。
※医食同源・・・
病気を治療するのも食事をするのも、共に生命を養い健康を保つ為には欠くことができないもので、源は同じだという考え
滋味沁みて、
心の角もまるくなる。
惣右衛門の料理に対する姿勢は、「たん栄」そして「たん熊」に受け継がれました。 創業当時のたん熊は5名がけカウンターのみの小さな店でしたが、お客様とお話しながらの“掛け合い仕事”で提供される真心こもった料理が、たちまち評判となったそうです。 まる鍋は、そんな創業当時からの看板料理でした。
そして現在、まる鍋は熊魚庵の名物料理として、今も変わらぬご愛顧をいただいています。 ご家庭用セットは、味・品質は変わらず、簡単に調理いただけるよう心を尽くしました。 滋味が染み渡り、心の角まで丸くなるような満ち足りた心地を、ぜひたくさんの方に味わっていただければ幸いです。
美味しさの理由
Point
熊魚菴たん熊北店
定番の商品
Standard product
すっぽん まる鍋 2人前セット
12,960円（税込）
たん熊創業から約100年。熊魚菴たん熊北店の名物料理、すっぽん まる鍋です。
熊魚菴の丸仕立て（すっぽん仕立て）は、濃厚で深みのある味が特徴です。
お酒のお好きな方は、日本酒と共にじっくりと。
〆は雑炊で、出汁を心ゆくまでお楽しみください。
>すっぽんまる鍋の作り方はこちら
| 原材料名 | 【すっぽん入りスープ】すっぽん（九州産）、合成清酒、薄口醤油、利尻昆布／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、（一部に小麦・大豆を含む）、【焼餅】もち（国内製造）、【焼きねぎ】白ねぎ（国産）、【しょうが汁】しょうが（国産） |
| 内容量 | すっぽん入りスープ300g✕2袋、焼餅50g(25g✕2)、焼きねぎ32g（4本入）、しょうが汁5g✕1本 |
| 賞味期限 | 商品ごとに記載（冷凍保存で2ヶ月） |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
すっぽん まる鍋 2人前セット
12,960円（税込）
たん熊創業から約100年。熊魚菴たん熊北店の名物料理、すっぽん まる鍋です。
熊魚菴の丸仕立て（すっぽん仕立て）は、濃厚で深みのある味が特徴です。
お酒のお好きな方は、日本酒と共にじっくりと。
〆は雑炊で、出汁を心ゆくまでお楽しみください。
>すっぽんまる鍋の作り方はこちら
| 原材料名 | 【すっぽん入りスープ】すっぽん（九州産）、合成清酒、薄口醤油、利尻昆布／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、（一部に小麦・大豆を含む）、【焼餅】もち（国内製造）、【焼きねぎ】白ねぎ（国産）、【しょうが汁】しょうが（国産） |
| 内容量 | すっぽん入りスープ300g✕2袋、焼餅50g(25g✕2)、焼きねぎ32g（4本入）、しょうが汁5g✕1本 |
| 賞味期限 | 商品ごとに記載（冷凍保存で2ヶ月） |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
すっぽん まる鍋 4人前セット
21,600円（税込）
たん熊創業から約100年。熊魚菴たん熊北店の名物料理、すっぽん まる鍋です。
熊魚菴の丸仕立て（すっぽん仕立て）は、濃厚で深みのある味が特徴です。
お酒のお好きな方は、日本酒と共にじっくりと。
〆は雑炊で、出汁を心ゆくまでお楽しみください。
>すっぽんまる鍋の作り方はこちら
| 原材料名 | 【すっぽん入りスープ】すっぽん（九州産）、合成清酒、薄口醤油、利尻昆布／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、（一部に小麦・大豆を含む）、【焼餅】もち（国内製造）、【焼きねぎ】白ねぎ（国産）、【しょうが汁】しょうが（国産） |
| 内容量 | すっぽん入りスープ300g✕4袋、焼餅100g(25g✕4)、焼きねぎ64g（8本入）、しょうが汁10g✕1本 |
| 賞味期限 | 商品ごとに記載（冷凍保存で2ヶ月） |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
